Kínverskur kokkahnífur er með mjög breitt blað sem líkist kjötexi en er mun þynnra og er meira notað eins og kokkahnífur.
Fullkomið til að saxa grænmeti, aðskilja blómkál eða spergilkál,
sneiða beinlaust kjöt, alifugla eða fisk, eða fletja út hvítlauk og engifer,
breitt blaðið er líka frábært til að flytja mat í pottinn eða á wok pönnuna.
Hentar ekki til að skera í gegnum bein.
Handþvottur.